曾任台東縣藥用植物學會理事長的李興進博士，原本學農，他曾研究把藥草當菜來吃，著有台灣保健植物藥膳食譜；後來又申請國家計劃做研究，從農的領域跨越到藥的領域，把草藥科學化，了解其機能性、對身體的好處或毒性，讓民眾知道如何正確使用。
曾任台東縣藥用植物學會理事長的李興進博士，原本學農，他曾研究把藥草當菜來吃，著有台灣保健植物藥膳食譜；後來又申請國家計劃做研究，從農的領域跨越到藥的領域，把草藥科學化，了解其機能性、對身體的好處或毒性，讓民眾知道如何正確使用。